Как приготовить перловую кашу на воде

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить перловую кашу на воде
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить перловую кашу на воде

Полный рецепт

Самое интересное, что в природе вообще нет такого злака — перловка. Есть гречиха, рис, овес, пшеница, а перловки нет. Перловой крупой называют цельные зерна ячменя, очищенные от оболочки. Этот злак очень древний. И именно древние люди дали зерну такое название. Ведь по форме и цвету зернышко напоминает речную жемчужину — перл. Именно так назвали жемчуг в Древней Руси. Над перловой кашей не шутил разве что ленивый. Пора перловую кашу реабилитировать, тем более, что она невероятно полезная. Она богата на витамины группы В, содержит витамины А, Д, Е, железо, кальций, йод, медь и много незаменимой аминокислоты - лизина.

Который повышает усвояемость в организме кальция, оказывает противовирусное воздействие, особенно на вирус герпеса, и принимает участие в формировании коллагена. А еще перловка чемпион среди других круп по содержанию фосфора. Поэтому с ней нужно обязательно подружиться и включить в свой рацион. Хотя перловые каши готовятся несколько дольше, чем из других круп, результат стоит потраченного времени. Их варят сладкими и не сладкими - на воде, бульоне, молоке, с добавлением мяса, грибов, овощей, сливочного масла.

как приготовить перловую кашу на воде

Чтобы крупа хорошо разварилась, предварительно ее необходимо замочить в воде часов на 12, лучше это делать на ночь. Замачивают перловку в воде - из расчета на стакан мл зерна берут 1 литр воды. А затем уже крупу варят как обычную кашу.

Иногда зерна перед варкой поджаривают. Если каша варится на плите, ее приготовление занимает около минут. Если же ее томят на водяной бане, то на варку уходит до 6 часов. Но именно приготовленная на водяной бане, перловая каша получается особенно вкусной. Говорят, что каша, приготовленная этим способом, очень нравилась Петру Первому.

как приготовить перловую кашу на воде

Готовится она без сахара и соли. Рецепт, благодаря великому кулинару Похлебкину, сохранился до наших дней. Обычную перловую крупу промыть, залить литром кипяченой холодной воды на ночь. Утром оставшуюся воду слить. Довести до кипения молоко в кастрюле, добавить вымоченную крупу и протомить при слабом кипении пять минут. Широкую и большую кастрюлю так, чтобы туда поместилась посуда, в которой будет готовиться каша заполнить на четверть водой и дать закипеть. Вставить внутрь посуду с молоком и крупой и накрыть крышкой, под кастрюлей до минимума убавить огонь.

И пусть каша так томится 6 часов. Каша должна по вкусу напоминать топленое молоко, а ее цвет приобретет кремовый оттенок. В посуду с готовой кашей добавить масло и перемешать. А уже в тарелку можно добавить сливки, сахар, мед, то есть приправить на свой вкус. Если у вас есть мультиварка, процесс готовки облегчается. Перловка с грибами и мясом — ну чем не царское кушанье? Не сваренное, как в общепите - кое-как, а приготовленное по всем правилам и с вложенной душой.

Мясо можно брать любое — свинину, курицу, главное, не слишком старое и жесткое. На ночь замочить крупу. Утром лишнюю жидкость слить, перловку промыть. В посуду налить кипяток немного больше 1 стакана , добавить перловую крупу, сливочное масло, соль. Масло покроет каждое зернышко и не даст им слипнуться.

как приготовить перловую кашу на воде

Варить под крышкой на малом огне до загустения крупы, пока не испарится вся жидкость. Далее посуду с перловкой следует укутать в одеяло на 2 часа, чтобы каша допрела дошла до полной готовности, стала мягкой. Если она варилась в энергосберегающей кастрюле, то укутывать не надо, она и так дойдет. В это время обжарить в другой посуде мелко нашинкованный лук, добавить к нему мясо, порезанное соломкой и продолжать жарить до корочки, затем положить нарезанные произвольным образом грибы.

Видео рецепт

каша гречневая рассыпчатая с яйцом рецепт

рецепт жидкой кукурузной каши

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сережин рецепт шаурмы
  • как приготовить плов из баранины с фото
  • рыбная запеканка как в столовой рецепт
  • котлеты из говядины в пароварке рецепт с фото
  • как приготовить кашу макарон
  • рецепты для мультиварки бренд каша манная

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нора из Антонина says:

      Админ, мы не против, чтобы Вы зарабатывали, а также, мы ценим Ваше время.

    • Красотка Люда из Таня says:

      Нет, в рецепте лишь написано, что принципиальными являются две отсечки – 80 и 85 градусов. Т.е. овощи при готовке в сувиде могут принять три различных агрегатных состояния при температуре до 80, от 80 до 85 и выше 85 градусов.

    • Индивидуалка Флора из Иветта says:

      Сделала с растительным маслом. Мне понравилось) Спасибо, Администратор!

    • Красотка Ольга из Ангелина says:

      WAW ВОТ ЭТО ТОРТИК! ПОСТАРАЮСЬ УСПЕТЬ К НОВОМУ ГОДУ .

    • Красотка Гелла из Анжелика says:

      Есть тарталетки в Ашанах, там где хлеб готовый выложен. И в магазине Твой Дом тоже есть.