Высокий пышный бисквит для торта рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

высокий пышный бисквит для торта рецепт с фото
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

высокий пышный бисквит для торта рецепт с фото

Полный рецепт

Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!

Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на С. Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Белковую пену вмешивайте в самом конце после добавления муки. Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной.

высокий пышный бисквит для торта рецепт с фото

Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок. Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.

Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно. Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену.

высокий пышный бисквит для торта рецепт с фото

Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса. Теперь добавляем в муку 1 ч. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке. С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным. Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями.

Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку. Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.

Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет. Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы описываем окружность , чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку.

высокий пышный бисквит для торта рецепт с фото

Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми. После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на часов.

Видео рецепт

бисквит на плите рецепт с фото

рецепт торта из покупной бисквит

Поделиться:
Похожие рецепты
  • очень вкусные вафли венские рецепт
  • пудинг с манки рецепт
  • вафли с карамелью яшкино рецепт
  • как приготовить творожны шаньги
  • как приготовить пастилу из клубники видео
  • ягодный мармелад рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Франсуаза из Розалия says:

      Действительно "нежный" салатик , обязательно попробую.

    • Красотка Маргарита из Лиана says:

      Это не цитата. Это рассказ.

    • Красотка Инара из Флора says:

      Все сделала по рецепту "для сладкого песочного теста".Вышло отменно.Очень вкусно.Пирог таял во рту.У меня остались все довольны!!!!Быстро и просто!!!!Ваш сайт как находка! спасибо

    • Индивидуалка Таня из Агния says:

      Спасибо за прекрасный сайт! С вами не получается скучать! МОЛОДЦЫ! :)

    • Индивидуалка Иветта из Леля says:

      Салатик очень вкусный, легкий, аппетитный!!!!