Рецепт консервированных кабачков и икры из них

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт консервированных кабачков и икры из них
Внимание с этим блюдом советуем попробовать рахат лукум из варенья роз рецепт. Они отлично дополняют друг друга.

рецепт консервированных кабачков и икры из них

Полный рецепт

В сезон закруток кабачки одни из самых доступных и недорогих овощей в зеленных лавках. На дачах и приусадебных участках они созревают в июле-августе, и хозяйки начинают готовить впрок полезные витаминные заготовки. Вкусная кабачковая икра как магазинная получается из самых обычных овощей. Важно лишь знать несколько секретов ее приготовления! Для варки икры в домашних условиях необходимо выбрать кабачки с тоненькой нежной шкуркой размером до 20 см. На поверхности не должно быть пятен и видимых повреждений.

Такие кабачки не обязательно очищать, тонкая шкурка также полезна для организма, как и нежная сочная мякоть. В некрупных овощах мелкие семечки, они не чувствуются в заготовках. Кабачковая икра времен прошлого 20 века, по вкусу как магазинная, получается из свежих летних и осенних овощей. Рецепт по ГОСТу СССР хранится в кулинарных блокнотах наших бабушек, и как приготовить такую икру на зиму узнают все начинающие домохозяйки. У молодых овощей семечки молочные и они не чувствуются в заготовках, а у зрелых овощей семена хрустят на зубах даже после прокрутки через мясорубку!

рецепт консервированных кабачков и икры из них

Каждый из заготовленных ингредиентов будем обжаривать отдельно. В кастрюлю или большую сковородку наливаем подсолнечное масло и погружаем туда кабачки, солить не надо.

Сок, который выделится при готовке, пригодится для дальнейшей консервации. Отдельно обжариваем лучок и морковку, оставляем овощи до полного остывания. В среднем на обжарку каждого ингредиента уходит по минут! В мясорубку устанавливаем сеточку с самыми мелкими дырочками. Мягкие овощи будем измельчать до консистенции пюре.

рецепт консервированных кабачков и икры из них

После прокрутки желательно еще взбить блендером, чтобы придать овощной массе пышность и однородность. Взбивать ручным блендером можно не более минут, потом бытовой прибор перегревается и может выйти из строя! Перемешанную икру отправляем на средний огонек и даем покипеть 20 минут. Важно, чтобы кастрюля была с толстым донышком или стояла на железной подставке. Нельзя допустить, чтобы икра подгорела! В процессе варки добавляем все заготовленные специи и даем покипеть еще 15 минут.

За это время необходимо подготовить простерилизованные баночки. Для такой массы кабачковой икорки понадобится 7 поллитровых емкостей всего 3,5 л. К концу варки добавим еще 1 ст. Горячую ароматную икорку переливаем в баночки и закатываем подготовленными крышками. Готовая икра кабачковая получается аппетитная и ярко-оранжевая, как магазинная.

Этот рецепт на зиму проверен годами, продукт низкокалорийный, полезный и детям, и взрослым любого возраста. Домашняя икорка из кабачков с томатом — любимое блюдо многих домохозяек. Рецепт простой и быстрый, не требует особых финансовых затрат. В холодное время года отлично дополняет повседневный рацион вкусной летней ароматной икоркой.

рецепт консервированных кабачков и икры из них

В кастрюлю или в сковородку с толстым донышком наливаем стакан масла и отправляем туда морковь, нарезанную кубиками. Добавим туда воду, соль, сахар и протушим под крышкой минут. За это время подготовим остальные овощи и стручок горького перца для любителей остренького! Все нарежем средним кубиком и отправим тушиться к морковке под крышку. После закипания массу перемешиваем и тушим еще 20 минут.

Видео рецепт

морковная икра с манкой рецепт приготовления

кулинарные рецепты что можно приготовить из рыбьей икры карпа

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт домашнего томатной пасты из помидор на зиму
  • рецепт подливы из говяжьей печени в майонезе
  • заправка для холодного борща рецепт
  • рецепты крем из нутеллы
  • рецепт варенья из кабачка
  • фарш рецепты дюкана

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анна из Алиса says:

      какая красота!

    • Красотка Веста из Мария says:

      Спасибо за рецепт, а то у меня кальмары через день по диете, а мне одно и то же уже надоело. Но к сожалению кукуруза не совсем сочетаемый с ними продукт. А вообще мне очень даже понравилось.

    • Красотка Мария из Люда says:

      Актау на нефтяном западе Казахстана. Нефть, бескрайние степи, верблюды жуют колючку, большие черепахи переползают автодороги. Население в нефтянке получает высокие зарплаты даже по меркам крупных российских промышленных городов, и логично что может и хочет их тратить, но сфера услуг упорно не развивается. искала, давала объявления, пока безрезультатно

    • Индивидуалка Ольга из Арина says:

      а какую посуду нужно для засолки брать? эмалированную?

    • Красотка Лада из Изабелла says:

      Куда ехать надо? Я уже почти вещи собрала!!! Сообщите пжт адрес город… Боже, голова аж кружится от этого великолепия!!!