Как приготовить рыжую подливу

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить рыжую подливу
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить рыжую подливу

Полный рецепт

Это жидкая добавка к блюду. В России история подлив начинается уже давно и внешне и на вкус они выглядят как жидкий соус. Подливы бывают с мясными, овощными, грибными и др. По консистенции также бывают жидкие подливы и более густые. Подливу можно делать из сока, который выделяется во время приготовления блюда, можно делать отдельно на бульоне или из других ингредиентов. В подливу для загустения добавляют сметану, муку, крахмал, молоко, для остроты и вкуса добавляют зелень, специи, лук и чеснок.

Подлива должна подчеркивать вкус блюда и не затмевать его, а наоборот придавать ему легкий неповторимый оттенок вкуса. Подливу готовят к самым разным блюдам — мясным, рыбным, гарнирам, овощам, бобовым и крупам. Сейчас существует большое количество рецептов подливок и каждый может выбрать подливу, исходя из своих пристрастий в еде. Чтобы избавиться от этого взбейте подливу с помощью блендера или миксера, так соус станет однородной консистенции. Также для избежания комочков, муку можно заранее развести в немного подсоленной воде.

как приготовить рыжую подливу

В подливы можно добавлять вина и это придает им изысканный оттенок. Для приготовления белых подливок лучше всего брать белое столовое вино , а для красных подойдет портвейн и мадера. Заменить белое вино можно двумя кусочками сахара, который следует растворить в малом количестве уксуса. Ароматические вещества обычно кладут в подливу за мин. Если вы добавляете в подливу томатной пасты, то учтите, что она уже соленая, поэтому заранее солить такую подливку не требуется.

Также подливы можно разнообразить добавлением ревеня, щавеля и барбариса. Их добавляют в виде сока, бульона или перемолотой массы. Приготовление томатной подливки к мясу Вам потребуется: Туда добавьте томатной пасты, так чтобы смесь стала более плотной, и доведите до кипения. Нарежьте репчатый лук и обжарьте его, несколько долек чеснока измельчите в мясорубке или под прессом. Обмойте свежую петрушку, дайте ей немного обсохнуть и мелко нарежьте.

как приготовить рыжую подливу

Все ингредиенты добавьте в кастрюлю с томатной пастой и водой. Добавьте соли и перца на свой вкус. Когда соус остынет, его можно разлить по порциям и подавать к столу. Приготовление грибной подливки к мясу Вам потребуется: Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла.

Лук обжаривайте до появления золотистой корочки. Грибы тщательно промойте и мелко нарежьте. Добавьте грибы к луку, туда же добавьте муки и все перемешайте. Продолжайте обжаривать подливку, пока грибы полностью не прожарятся. После этого добавьте молока, сметаны и продолжайте готовить подливу еще примерно 20 минут.

Острая подливка к мясу Вам потребуется: Хрен вымойте и натрите на терке, добавьте пару капель уксуса. Сливочное масло и муку добавьте на сковороду и обжарьте до однородной консистенции.

как приготовить рыжую подливу

Все это залейте бульоном и доведите подливку до кипения. После чего добавьте хрена, сметаны, соли, перца и тщательно перемешайте.

Видео рецепт

фрикадельки в подливе рецепт с фото

видео рецепт подлива к макаронам

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аджика из помидор на зиму рецепты с фото острая
  • рецепты икры с селедки
  • варенье из крыжовника с черной смородиной рецепты
  • соус рецепт простой
  • варенье из яблок и апельсинов перекрученные рецепт
  • аджика из ранеток на зиму рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Бета says:

      Ну да, еще и чеснок. А я уже двойную порцию делать собралась :)

    • Индивидуалка Флора из Анжелика says:

      Не перестаю удивляться вашему сайту! Красивое блюдо, а главное доступные ингридиенты! Рецепты очень все нравятся! Спасибо Вам!

    • Индивидуалка Маргарита из Агния says:

      Речь о тех ситуациях, когда другого выбора попросту нет.

    • Красотка Дайна из Аза says:

      Девченки! Не знаю почему, но у меня весь рулет, который сделан из песочного теста "разлился" по протвине и прилипает к рукам ужасно!!! Еле уложила его!!! Не подскажите почему?

    • Красотка Инара из Марина says:

      После работы в магазин за свеклой)