Баклажаны в аджике как в вересе рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

баклажаны в аджике как в вересе рецепт
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

баклажаны в аджике как в вересе рецепт

Полный рецепт

Интересная закуска в лучших кавказских традициях - пикантная, ароматная, яркая, сочная. Таким блюдом наслаждаются сами и удивляют гостей. Консервированные баклажаны в аджике на зиму просто обалденные, аппетитные, бескомпромиссно вкусные. Рецепты предельно простые и понятные даже первокласснику.

Количество специй смело подстраивайте под свои предпочтения, чтобы невзначай не превратить ближайших родственников в огнедышащих существ.

баклажаны в аджике как в вересе рецепт

Для консервации кусочками рекомендуется использовать молоденькие овощи небольшого размера. Переспевшие плоды лучше пустить на домашнюю икру. Нарежьте кружочками толщиной 1, см или брусочками.

Для этого разделите синенький поперек пополам. Каждую половинку разрежьте вдоль надвое. А затем еще на 3 части. Получатся продолговатые кусочки, которые компактно помещаются в банки. Сложите их в глубокую миску. Оставьте при комнатной температуре, пока овощ не пустит сок минут. Крупно нарежьте ломтиками произвольной формы. Для получения более нежной консистенции аджики снимите с томатов кожицу. Упростить задачу поможет бланширование. На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез сверху или снизу.

баклажаны в аджике как в вересе рецепт
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Выньте шумовкой через минут. Погрузите в ледяную воду. После остывания избавьтесь от шкурки, поддев ее ножом. Мякоть разделите на долек. Традиционно в аджику кладут перец красного цвета. Но, как вы понимаете, на вкус готового блюда это не влияет. Поэтому пойдут стручки любого оттенка. Горький перец разделите на несколько частей.

Кладите не только стручки, но и семена. Если слишком жгучие не признаете, добавляйте поменьше специй и обязательно выбросьте семечки. При помощи блендера или мясорубки измельчите все, кроме баклажанов, до мелких кусочков - консистенции аджики. Рекомендую сперва переработать специи, чтобы убедиться, что они перемололись качественно. А затем - помидоры и сладкий перец.

Перелейте овощную смесь в жаропрочную посуду. Добавьте соль и сахар. Пока аджика закипает, промойте от соли и слегка отожмите кусочки синеньких. Добавьте их в кипящую массу. Готовьте при постоянном слабом кипении минут. Баклажаны пропитаются, станут полупрозрачными.

баклажаны в аджике как в вересе рецепт

Варите еще минут. Помойте литровые или полулитровые банки. Прогрейте в духовке или микроволновой печи до полного обсыхания. Либо простерилизуйте над горячим паром в течение 5 минут. Крышки под закаточный ключ прокипятите. Винтовые - протрите спиртом. Разложите горячие овощи по банкам. Остудите под ватным одеялом старой шубой.

Видео рецепт

аджика , рецепты долголетия скачать

хочу узнать рецепт аджики из помидор

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт соуса из тушенки
  • соус для чикена рецепт
  • тарталетки с начинкой рецепты с фото с икрой черной
  • пошаговый фоторецепт приготовления тушеной картошки с тушенкой в кастрюле
  • рецепт картошки в горшочках с томатной пастой
  • рецепты лечо на зиму фирменный рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Каролина из Татьяна says:

      В качестве начинки использовала красную рыбу+авокадо+свежий огурчик. Рис использовала фирмы "Мистраль" под названием Японка, прекрасно подходит для приготавления данного блюда.

    • Красотка Каролина из Каролина says:

      Администратор, скажите, а закатывать банки горячими?

    • Индивидуалка Татьяна из Виолетта says:

      Отличная получилась запеканка. Должна отметить, что цедра возвела это блюдо на совершенно новый для меня уровень)

    • Красотка Лола из Берта says:

      1. Варится бульон ( или на свежем мясе или на копчёностях )

    • Индивидуалка Инна из Ксюша says:

      Администратор, судя по фото, кажется,что Вы формировали отдельно дно из теста и отдельно бортики. Это так? Или все- таки всю основу для тарта Вы формировали с одного круга?