Аджика на зиму только помидоры и чеснок рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика на зиму только помидоры и чеснок рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

аджика на зиму только помидоры и чеснок рецепт

Полный рецепт

Приправа эта, родом из Абхазии, очень острая и классический, традиционный рецепт состоит из острого перца, чеснока, различных приправ и соли.

Однако этот рецепт претерпел значительные изменения и привычная для нас аджика стала с обязательным и основным присутствием помидор. Появились даже рецепты аджики с кабачками и баклажанами. Ежегодно по осени делаем такую острую приправу и используем помидоры, сладкий перец, чеснок, корень хрена, острый стручковый перец, соль и сахар. Каких-то определенных пропорций не придерживаемся, все по моему вкусу, я люблю такую, чтобы её можно было есть ложками, острая, чтобы ощущался жар, но не перехватывало дыхание, в меру соленая, достаточно ядреная, поэтому после окончания основного приготовления добавляем либо перца, либо соли, а бывает, что приходится докручивать помидоров или сладкого перца, если переборщили с острым перцем.

аджика на зиму только помидоры и чеснок рецепт

Пропускаем через мясорубку, начинаем с помидор, потом сладкий перец, на вкус добавляем острый, чеснока обычно не жалею, потом несколько корешков хрена. Конечно, на первый взгляд хлопотно, постоянно перемешивать, пробовать, и доводить до идеального вкуса, но зато получается очень вкусная вещь, которая всем нравится, кого угощал.

Для тех, кто предпочитает готовить по определенному регламенту, предлагаю несколько рецептов, хотя все же рекомендую острый перец, соль, сахар применять по своим вкусовым предпочтениям. Накрываем марлей и оставляем нашу массу, пока она ещё не может называться аджикой, на 15 дней перебродить, каждый день не забывайте её перемешивать. После того, как брожение закончилось, разливаем аджику в банки и ставим на хранение в холодильник.

аджика на зиму только помидоры и чеснок рецепт
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Универсальный электрический кухонный помощник, вот такая мясорубка с функцией соковыжималки, сок получается отменного качества, процесс полностью автоматизирован, облегчает труд на кухне, особенно если приготовились заготавливать на зиму не одну баночку.

Тем более, что кроме функций мясорубки, соковыжималки в ней имеются дополнительные насадки для шинковки овощей. Данная приправа получается очень вкусная, в ней полностью сохраняются все витамины и полезные вещества наших овощей.

Помидоры лучше всего использовать не крупные, сочные, а небольшие мясистые, чем меньше в них будет влаги, тем лучше. Предварительно с помидоров снимаем кожицу, для этого заливаем их крутым кипятком, даем постоять около минуты, перекладываем в холодную воду, и кожица очень легко снимется. Разрезаем помидоры на половины, чтобы их удобно было пропускать через мясорубку, удаляем белую сердцевинку плодоножки и если есть какие-либо повреждения.

аджика на зиму только помидоры и чеснок рецепт

Прокручиваем томаты через мясорубку, и выливаем полученное пюре в дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла излишняя жидкость. Сладкий и острый перцы, чеснок также перекручиваем через мясорубку, семена сладкого перца можно не удалять, а у острого удалить плодоножку. Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками, из такого количества ингредиентов получается 4 банки по 0,5 литра и несколько ложечек на попробовать.

Видео рецепт

рецепт аджики с помидор и яблок на зиму

как приготовить аджику из зеленых помидорв домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт лазаньи с фаршем фото таматная паста
  • рецепт паштет из свиной печени в жировой сетке
  • как приготовить легкий крем из сметаны
  • фарш рис морковь капуста. рецепт
  • сырно-масляный крем рецепт
  • видео рецепты крем супа из грибов

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нина из Анастасия says:

      Сумашедший рецепт!!! :-О

    • Индивидуалка Катя из Люда says:

      Администратор,скажите пожалуйста,не суховата курица получается?Спасибо

    • Красотка Агата из Агния says:

      Добрый день! В нашей семье не едят бекон, чем его можно заменить? Спасибо

    • Индивидуалка Галина из Вера says:

      Вкусно....Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Джульета из Эльза says:

      Уважаемые коллеги по приготовлению вкусной и здоровой пищи!